Naleśniki z bobem i warzywami

Mamy fazę na boba:) Sezon w pełni! Szkoda tylko, że jest tak krótko i tylko raz w roku dostępny świeży.. No ale nadrabiamy i jemy go ile się da. Dziś proponujemy Wam fajną alternatywę kanapek lub pomysł na obiad jeśli dodamy jakiś dobry sosik. 

Składniki:

Naleśniki:

pół kg mąki

łyżeczka mielonego siemia lnianego

łyżeczka soli

woda ok 2-3 szklanek

2 łyżki oliwy

Farsz:

opakowanie bobu chyba sprzedają na pół kg

0,5 szklanki orzechów włoskich

3 żabki czosnku

dużo zieleniny: koperek i natka pietruszki

1 łyżka oliwy

Naleśniki:

W misce mieszamy suche składniki z wodą i oliwą. Ciasto powinno mieć konsystencje rzadkiego jogurtu. Smażymy na suchej patelni.

Farsz:

Gotujemy bób do miękkości. Następnie odcedzamy i czekamy, aż przestygnie, aby go wyłuskać. Orzechy mielimy, zieleninę siekamy, następnie dodajemy do bobu wraz z niewyciśniętym czosnkiem i oliwą. Wszystko miksujemy na gładko. 

Farsz dodajemy do naleśników z dowolnymi warzywami lub bez nich. Zawijamy i wcinamy:)