Dyniowo buraczkowe Cannaloni

Uwielbiam makarony we wszelkiej postaci. A ostatnio jestem wielką fanką buraczków i dyni piżmowej. A buraczki są tanie, pyszne i ten kolor! No oczywiście pamiętamy jakie są pełne zdrowia. Dziś misz-masz makaronowo buraczany.

Dyni użyłam jako dodatek można ją pominąć i dodać 2-3 buraki więcej. 

Kaszę możemy zastąpić np. zieloną soczewicą. Po zmiksowaniu konsystencja jest bardziej zwarta i wygodniej jest napełniać canelloni.

Omlet z dyni bez jajek

Na przepis trafiliśmy przypadkiem, skakaliśmy po kanałach aż trafiliśmy na program "Teo-ria smaku Teo Vafidisa". Lubimy oglądać programy o podróżach a w szczególności o Grecji. No i tak Teo podarował Nam przepis na wegańskiego omleta. Pierwsza wersja była podstawowa, ale za to do drugiej dodaliśmy oliwki i suszone pomidory. Można dodać również kapary lub pieczarki. Za każdym razem wychodzi pyszny. P.S. grecka nazwa - Kolokithopastitsa.